連載「日本酒の教養」全8回

どの回からでも読めます。回どうしの参照はすべてリンクになっているので、気になったところから入って、あとから繋げても大丈夫です。

• 02
  十四代、新政、而今、飛露喜——人気銘柄は、どんな酒なのか日本酒好きの間で名前が挙がる6銘柄を、細かな商品一覧ではなく、蔵の背景と一杯の印象から知る回。
• 03
  冷酒、冷や、燗、一合——日本酒のメニューに並ぶ言葉店で日本酒を頼むときに目に入る言葉の意味を知る回。温度、量、名前、味の表現——それぞれが何を指しているかが分かると、メニューは選ぶための情報になる。
• 04
  獺祭45、久保田 千寿、特別本醸造 八海山、白鶴まる——ラベルの肩書きを読む日本酒のラベルにある肩書きの言葉が、原料・精米歩合・造り方の何を示しているのかを、第1回の4商品を教材に読む回。
• 05
  久保田・八海山、白鶴・菊正宗、賀茂鶴——土地は酒のどこに残る？新潟、灘、広島の代表的な銘柄を並べ、土地の酒造りの背景と、現在の酒の印象を一緒につかむ回。
• 06
  冷やす、常温、燗——温度が変わると、日本酒はどう変わる？冷酒向き、燗向きという名前だけでなく、温度によって香り、甘み、旨み、切れがどう動くかを知る回。
• 07
  しぼりたて、生酒、夏酒、ひやおろし——売り場の季節はどう変わる？日本酒売り場に現れる季節の言葉を、若さ、みずみずしさ、軽さ、熟成という味の印象へ結びつける回。
• 08
  最終回——好きだった一本から、次に飲む酒を探すこの連載で印象に残った味を手がかりに、次に試したい日本酒を見つけ、日本酒図鑑へつなぐ最終回。