連載「ビールの教養」全6回

どの回からでも読めます。回どうしの参照はすべてリンクになっているので、気になったところから入って、あとから繋げても大丈夫です。

• 02
  クラフトビールって何？——よなよな、銀河高原、SPRING VALLEY BREWERYの3本で知る柑橘のように香るもの、白く濁ってやわらかいもの、苦味で押してくるもの。クラフトビールは定番のビールより味の幅がずっと広い。全国各地の醸造所、地元の素材を使う商品と海外発祥のスタイル、買える場所。よなよなエール、銀河高原ビール、SPRING VALLEY BREWERY 豊潤ラガー 496の3本で知る第2回。
• 03
  同じ生ビールでも、店で味が変わる初めてのビアバーに入り、黒板のタップリストを読み、一杯を注文して飲み終えるまで。同じ銘柄の生ビールが店で変わる理由——樽、温度、ガス圧、管の洗浄、グラス、泡——を、その時間の流れに沿って知る。
• 04
  日本のクラフトビールはどう広がった？——エチゴ、よなよな、COEDO、常陸野ネスト新潟で最初期に免許を取ったエチゴビール、長野の醸造所からアメリカのエールを全国へ出したヤッホーブルーイング、川越の畑のサツマイモから始まったCOEDO、茨城の日本酒蔵が造る常陸野ネスト。4つの醸造所が、どこで何を造っているのかを見る。
• 05
  缶の「限定」「プレミアム」「発泡酒」は、何を意味する？桜缶のスーパードライは、中身まで限定なのか。ヱビスの「プレミアム」と、水曜日のネコの「発泡酒」は何を表すのか。缶でよく見る3つの言葉を、それぞれの商品から説明する。
• 06
  世界の定番ビールは何が違う？——ラガー、スタウト、白ビールを飲み比べる輸入ビールの棚に並ぶ6本は、日本の定番と何が違うのか。同じ淡色ラガーでも味の分かれるハイネケン・コロナ・バドワイザー、黒くて見た目ほど重くないギネス、白く濁るヒューガルデン、苦味のはっきりしたピルスナーウルケル。味と、出会える場所を知る最終回。