久保田は、「辛口」よりキレを見る千寿・純米大吟醸・萬寿を、それぞれの役割でつかむ

久保田は辛口か。その一語で終えるより、飲み込んだあとが短いと覚えるほうが近い。商品によって香りと厚みは変わるが、後味の設計は共通している。

価格は朝日酒造の希望小売価格。720ml・税込、2026年7月27日確認。純米大吟醸は化粧箱付の価格。

価格は上がるが、単純に「高いほど辛い」「高いほどキレる」という階段ではない。千寿は日常の食中酒、純米大吟醸は香りと飲みやすさ、萬寿は香りと味の奥行きを見る商品である。場面の違いとして捉えると分かりやすい。

久保田を知るために、高級な日本酒専門店へ行く必要はない。千寿を置いている普通の居酒屋、蕎麦店、海鮮料理店で十分である。

最初は冷酒で千寿を頼み、刺身、焼き魚、煮物などと一緒に飲む。口の中に酒の味がどれだけ残るかではなく、飲み込んだあとに料理へ戻りやすいかを見る。

千寿、純米大吟醸、萬寿を二種類以上置いている店なら、香りと後味の違いを比べやすい。銘柄数が多い店より、同じ久保田を複数置いている店のほうが、このページの目的には合っている。

1. 千寿は純米酒ではない。 定番の「久保田 千寿」は吟醸酒。別商品として「千寿 純米吟醸」が存在する。名前が似ているため混同しやすい。
2. 上位商品ほど辛口になるわけではない。 日本酒度は千寿＋5.0、純米大吟醸±0、萬寿＋2.0。価格の順と辛口の数字は一致しない。
3. 久保田の軸は「辛口」だけではなくキレ。 朝日酒造は久保田の変わらない軸としてキレを挙げている。軽さ、後味、食事とのつながりまで含めて見る。

初めてなら、久保田 千寿を選ぶ。

720mlで1,430円と手を伸ばしやすく、普通の居酒屋でも見つけやすい。久保田の中心にある、穏やかな香り、すっきりした口当たり、飲み込んだあとのキレを確認できる。

冷酒で一杯頼み、刺身か焼き物と合わせる。最初の一口の強さではなく、料理を食べたあとにもう一度飲んだときの軽さを見る。