獺祭数字は、値段ではなく米を残した割合

獺祭は、山口県岩国市の株式会社獺祭が造る日本酒のブランドだ。定番の日本酒は純米大吟醸に絞られ、商品名につく45、39、23は値段や点数ではなく、精米したあとに残った米の割合を表す。味は辛さで押すより、華やかな香り、なめらかな甘み、雑味を抑えた透明感を見ると分かりやすい。

TASTE

30秒で分かる味

獺祭は甘口か、辛口か。その一語だけで決めるより、香りと甘みがあり、口当たりはきれいと覚える方が近い。商品によって濃さと余韻は変わるが、定番3本の入口は共通している。

獺祭は、辛さより香りと透明感を見る

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ここから先では、獺祭45・三割九分・二割三分の違いと税込価格、どんな店で飲むと分かりやすいか、日本酒好きが共有している前提、最初の一本まで整理します。

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銘柄の中の地図——45、39、23は何が違う／どんな店で飲むと分かりやすいか／日本酒好きの中で共有されている3つの前提／最初の一本

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