新政は、3つのシリーズを上下で見ないColors・No.6・PRIVATE LAB を、それぞれの役割でつかむ

新政は甘口か辛口か。蔵はどちらの言葉も使っていない。代わりに、何を使わないかを決めている。この引き算が、味の見え方を決めている。

新政の3つのシリーズは、上下の階段ではない。それぞれ役割が違う。

正規特約店の税込価格。2026年7月27日確認。蔵元公式の商品資料はR03BY版で、掲載価格も旧価格のため、現在の価格根拠には使用していない。

本文では商品名を「生成（エクリュ）」に統一した。蔵元の旧商品資料では「Ecru エクリュ -生成-」、正規特約店では「生成（エクリュ）」などの表記が使われている。

蔵はシリーズの中では順位を出す。No.6 には R・S・X があり、R が入口だ。しかしシリーズどうしを比べた順位は、蔵のどこにも書かれていない。値段の並びも、生成（エクリュ）→ 亜麻猫 → No.6 R-type と、シリーズの序列とは一致しない。それぞれのシリーズの中でどこにいるか、で決まっているからである。

新政を知るなら、冷蔵保管が見える店を選ぶ。開栓してからの日数を尋ねたときに答えられる店なら、なお分かりやすい。これは店の格の話ではなく、蔵が開栓前後の冷蔵と、開栓後は早めに飲みきることを案内しているためである。

蔵元の公開商品資料はR03BY版だが、その資料ではNo.6を「出荷月から3ヶ月以内」「常時冷蔵保管」と案内している。現行ロットの扱いは、出す店で確認する。

生成（エクリュ）と亜麻猫も冷蔵が必要である。No.6は生酒なので、とくに日付と温度を意識する。火入れだから常温保管でよい、という意味ではない。

新政は蔵が直接販売せず、特約店を通して流通する。店にないときは追い回す必要はない。次の入荷や、別の機会でよい。希少性ではなく、実際に飲めたときの香り、透明感、酸の使い方を見る。

1. 新政は六号酵母が生まれた蔵である。 昭和5年に新政のもろみから採取された酵母が「きょうかい6号」で、蔵はこれを現役では最も古い市販清酒酵母だとしている。
2. ラベルに吟醸・大吟醸を書かない。 蔵は「精米歩合のみが酒の価値を決めるものではない」として、どれだけ磨いても表記を「純米酒」に統一している。ラベルからは磨きの度合いが読めない。
3. 3つのシリーズに上下はない。 蔵はシリーズの中の順位は示すが、シリーズどうしを比べた順位は示していない。値段の並びを格付けと読まないほうがよい。

初めてなら、新政 Colors 生成（エクリュ）を選ぶ。

蔵がColorsを「最もスタンダードなライン」と位置づけ、生成をその入口に置いている。生成も冷蔵が必要だが、No.6のような生酒と比べると、最初の一本として扱いやすい。720mlで2,281円と、今回並べた3本では最も手を伸ばしやすい。

飲むときは冷蔵庫から出してすぐ、まず香りを確かめる。強く香ってこないのが普通で、それが六号酵母の性格である。次に、透明感と、飲み込んだあとの輪郭を見る。生成の酸を公式は数値や味の言葉で示していないため、「酸っぱい酒」と決めつけない。

特約店に在庫がなければ、追い回す必要はない。次の入荷や、別の機会でよい。