ヴァイツェン——バナナの香りの白、苦くない

ドイツ・バイエルン伝統の小麦のビール。最大の意外は香りで、バナナのような香りがするのに、バナナは一切入っていない——酵母が発酵中に生み出す香り成分の仕業である。苦味はほぼなく、口当たりはやわらかい。「ビールの苦味が苦手」という人にとっての楽園がこのスタイルで、白く濁った見た目からドイツでは「白ビール」の名で愛されている。