ベルジャンホワイト——オレンジとスパイスの白、復活の物語

ベルギーの白ビール。オレンジピールとコリアンダーを使うのが特徴で、爽やかな柑橘とスパイスの香りがする——ビールというよりカクテルの入口のような飲み口だ。そして物語がいい。このスタイルは20世紀に一度途絶え、元牛乳配達人の醸造家ピエール・セリスが1967年に復活させた——その銘柄が世界的ブランドのヒューガルデンである。「絶滅から蘇ったスタイル」という一言は、白ビールの棚の前で最も効く一言だ。