IPA——ホップの爆発、クラフトの王

クラフトビールの王様、IPA（インディア・ペールエール）。名前は「英国からインドへの長い航海に耐えるため、防腐効果のあるホップを大量に投入した」という物語とともに語られる（諸説あるが、この物語込みでIPAである）。特徴はホップの爆発——強い苦味と、柑橘やトロピカルフルーツのような香り。ここから濁り系のヘイジーIPAなど派生が生まれ続けており、クラフトの棚の主戦場は今もこのスタイルだ。