ピルスナー——「いつもの」の正体

あなたが「とりあえず生」で飲んでいるビールの正体が、これ。ピルスナーはラガー家系の代表で、黄金色・すっきり・クリアという「ビールのイメージそのもの」を作ったスタイルだ。答えはその出自——19世紀半ば（1842年）、チェコの町ピルゼンで生まれた発明であり、それ以前のビールは濁って茶色いのが普通だった。世界で飲まれるビールの大半と、日本の大手主力5銘柄は、すべてこの町の子孫である。